Pho (lausutaan fuh, ei fouh) on perinteinen ja ikoninen vietnamilainen nuudelikeitto. Paras tapa kuvailla sitä olisi lämmin, maukas kulhollinen riisinuudeleita, aromaattista lientä ja maukkaita täytteitä (viimeinen osa on täysin sinun päätettävissäsi!). Se on äärimmäisen lohturuokaa meille, jotka rakastavat hörppimistä.
Phon alkuperä
Pho was born in Northern Vietnam in the early 1900s, It was inspired by French pot-au-feu (which is a French dish of slowly boiled meat and vegetables) and local rice noodle traditions. Pho was originally a street food, and it has now turned into a global favorite! Something really cool about pho is that, since it’s international, each region now adds a twist to it. Whether it be simple and savory or bold and herby, pho has so many variations that anyone can enjoy it.
Nopea mutta aito
naudanliha-pho-resepti
You’ll need:
- 1 pack of VIFON instant pho
- 70 gr of cooked protein (your choice!)
- A handful of bean sprouts
- Lime wedge
- Fresh herbs (cilantro works great)
- Sliced chili or sriracha (if you like heat!)
How to do it:
- Cook the VIFON pho per the instructions on the packet, it will only take 3 minutes!
- Serve cooked pho in a bowl
- Add protein, bean sprouts & herbs on top
- Squeeze lime, add chili
- Slurp away!
Miksi Pho on tärkeä: Enemmän kuin vain keitto
Pho ei ole pelkkä nuudeliruoka, vaan vietnamilaisen kulinaarisen identiteetin symboli. Kun ihmiset kysyvät “Mitä pho on?”, vastaus on paljon riisinuudeleita ja lientä pidemmälle menevä. Aito pho yhdistää perinteen, tekniikan ja tuoreet ainekset luoden tasapainoisen aterian, joka on täyttävä, ravitseva ja syvän maukas. Klassinen versio alkaa hitaasti haudutetusta naudan- tai kananluista valmistetusta liemestä, joka on maustettu tähtianiksella, kanelilla, neilikalla ja muilla tuoksuvilla mausteilla. Tämä luo pholle ominaisen aromin, joka tekee siitä välittömästi tunnistettavan ja yleisesti rakastetun.
Yksi suurimmista syistä pho’n maailmanlaajuiseen suosioon on sen monipuolisuus. Vaikka perinteinen pho bò (naudanlihapho) ja pho gà (kanapho) ovat edelleen vakioruokia, nykyaikaisiin muunnelmiin kuuluvat kasvispho, mereneläväpho ja jopa mausteiset fuusioversiot. Tämä sopeutumiskyky tarkoittaa, että pho sopii lähes jokaiseen makuaistiin ja ruokavaliotarpeeseen, mikä selittää, miksi niin monet ihmiset etsivät tietoa pho’sta, sen valmistuksesta ja sen ainutlaatuisesta mausta.
Phoa pidetään myös lohturuokana, joka on lämmin, rauhoittava ja helposti personoitavissa. Voit täyttää sen yrteillä tuoreuden lisäämiseksi, ituilla rapeuden lisäämiseksi tai chileillä tulisuuden lisäämiseksi. Tämä räätälöinti on osa pho’n erityisyyttä; jokainen kulho heijastaa sitä syövän henkilön mieltymyksiä. Ei ole harvinaista, että perheillä on omat henkilökohtaiset pho-perinteensä, olipa kyseessä sitten limen puristus, extra-basilika tai ripaus kalakastiketta.
Maun lisäksi pho’lla on ravitsemuksellisia etuja. Liemi tarjoaa proteiinia ja mineraaleja, riisinuudelit tarjoavat gluteenittomia hiilihydraatteja ja tuoreet yrtit tuovat mukanaan vitamiineja ja antioksidantteja. Tämä yhdistelmä tekee pho’sta tasapainoisen vaihtoehdon lounaaksi, päivälliseksi tai jopa aamiaiseksi, erityisesti Vietnamissa, jossa pho’ta syödään perinteisesti aamulla.
Nykyään pho on ansainnut paikkansa vietnamilaisen keittiön maailmanlaajuisena ikonina. Nautitpa sitä sitten katukojulla Hanoissa, ravintolassa ulkomailla tai valmistettuna kotona pikapho’lla, sen ydin pysyy samana: kulho täynnä lämpöä, kulttuuria ja historiaa.